Tips! Koke melk uten å brenne...

Til koking av melk f.eks til en vaniljesaus eller krem o.l.
Hell over melken i en kjele, strø så sukkeret jevnt over melken og la det synke til bunnen. La det stå UTEN å røre det til melka begynner å koke. Dermed vil man unngå fastbrenning av melka som vil gi brune flekker i produktet, og i verste fall brent smak. Sukkeret har en mye høyere koketemp enn melka, og vil dermed ligge som en hinne nederst i kjelen, noe som hindrer melka i å brenne seg. Enklere oppvask blir det også.