Bakern's Beste Vaniljekrem!

Du trenger: 7 dl H-melk, 3 dl kremfløte, 160 gram sukker, 50 gram smør, 1 vaniljestang, 75 gram maizena og 3 egg.

Vaniljestang

 5 dl H-melk og 2 dl fløte kokes opp med 160 gram sukker, 50 gram smør og 1 vaniljestang.  splitt vaniljestangen og skrap ut frøene med en skarp kniv, tilsett så vaniljen i melken. Fordel så sukkeret over melken i kjelen, det vil nå synke til bunns.

Melk,fløte,sukker,smør og vanilje kokes opp

 La nå melken koke opp uten å røre i den. Sukkerhinnen på bunnen vil hindre melken i å brenne seg.


Pisk så sammen 2 dl H-melk 1 dl fløte, 75 gram maizena og 3 hele egg. Dette blir jevningen som skal tilsettes den kokende melka. Pisk det godt inn mens melka koker opp på nytt. Nå vil kremen tykne. Ha den så raskt over i en bolle. Avkjøl i vannbad. Rør av og til. 

Jevning av maizena,melk,fløte og egg

Avkjøl kremen i vannbad. Rør av og til.

Denne kremen kan brukes til skolebrød, kremboller, kaker osv...
Man kan også bytte ut vanilje med andre smaker...f.eks rom eller sitron.